《1》
從機場送別回來的路上，車里的暖氣開到最足，凍的通紅的鼻翼，依舊有點涼。
中學時代的老友，要定居在國外了，家庭和事業(yè)都扎在了那兒，不知下次再相聚是何時？
曾經(jīng)的鐵三角，如今少了一個人，麻花和一同送別的朋友，心里頭都有點兒不是滋味。
細雨蒙蒙，薄薄的春寒，侵人肌骨，回程的路上，麻花和朋友都沒說什么話。
回到室內(nèi)，燒水泡茶暖身，忽然之間想到了什么，和朋友說，今天我們來喝梅占。
清冽的梅花香，最符合此時送別的心情。
?是那樣萬般無奈的凝視，
?渡口旁找不到一朵可以相送的花?。
?就把祝福別在襟上吧。
?而明日，
?明日又隔天涯?！
送別老友，最適合的花，是帶著陣陣清香的臘梅。畢竟，我們仨人，無數(shù)次相約賞過林陽寺的紅梅，那段沁潤梅香的記憶，在心中能停留好久，好久。
中學時期，老友間互相抄誦著席慕蓉、舒婷、戴望舒的那些詩，透過文字，一齊分享著小女兒心事，如今卻要有一人，遙遠在天涯。
今天一齊喝茶的朋友，沒有喝巖茶的習慣，她只獨愛清潤鮮香的白茶。
當喝到這泡水簾洞老叢梅占時，卻直感慨著，這湯水好溫柔呀，巖茶中難得有這樣適合女兒家喝的茶！
就這樣，我們聊著往事，一沖沖泡茶喝茶，溫熱的茶湯喝下肚，臉頰帶出酡紅，仿佛回到少年時代，偷喝了酒，微微醺。
料峭春風吹不醒人，想長醉在茶香里，而窗外，輕飄飄的雨絲，依舊在下。
《2》
湯水溫敦的老叢梅占，適合女性喝！
今天在喝茶的時候，朋友用了個有趣的比喻。
湯水細膩溫柔的老叢梅占，是巖茶中的女子；而那些湯水濃烈霸道的肉桂、大紅袍，則是巖茶中的男子。
麻花聽到這形容，就聯(lián)想到寶玉那句經(jīng)典名言，“女兒是水做的骨肉，男人是泥作的骨肉?！?br>
確實，湯水溫敦的梅占，若是要拿來擬人，用柔情似水的女子作比喻，是最為妥帖的。
這泡長在水簾洞山場得有四、五十年的梅占，長期以來，就在水汽充裕的山場滋潤下長著，將養(yǎng)出了其溫敦柔潤的性子。
并且，隨著樹齡一點點的長，老樹的叢味，在茶湯里愈加清晰，嗅聞起來，給人一股踏實的感覺。
這泡老叢梅占，雖是焙到了足火，但其湯水的表現(xiàn)，依舊是那般敦厚柔和，溫潤如玉。
在品茶的過程，就像聽一首老歌，曲調(diào)熟悉而不張揚，能給人心頭溫暖。
難怪這位喝茶口味清淡的朋友，要夸贊其湯水溫柔，是極適合女性喝的巖茶。
在喝茶過程中，給朋友講了這泡梅占身上的故事，一陣唏噓感嘆。
今天喝得這泡梅占，就像今天送走的那位老朋友，往后不一定再能相聚了。
一聽這話，朋友很是詫然，這是為何？這么好喝的茶！
原來啊，今天喝的這泡梅占，在武夷巖茶中屬于名叢（武夷名叢錄里叫得出名號的），但在水簾洞這樣寸土寸金的山場里，種名叢產(chǎn)生的經(jīng)濟效益，是比不上如今市面上當紅的巖茶品種——水仙、肉桂、大紅袍的。
于是乎，將梅占砍掉，騰出位置，在好山場里種上水仙和肉桂，是不少茶農(nóng)在謀劃的事。
就像我們共同的那位老友，為了更好的人生前景，背離鄉(xiāng)土，奔向遙遠的異國他鄉(xiāng)發(fā)展。
從商業(yè)利益出發(fā)，茶農(nóng)們的做法，本是無可厚非。
于是乎，在喝梅占的時候，我們能做的，唯有好好珍惜。
時過經(jīng)年，物是人非，將曾經(jīng)的美好記憶在心中留存，才是最重要的。
麻花好久沒有認真寫喝茶品鑒了，今天就著這泡梅占，將其美好風韻，細細說來。
《3》
水簾洞老叢梅占品鑒記錄
干茶：焦糖香、奶油香、條索勻整，粗細中等，顏色呈現(xiàn)出黧黃色，像深板栗的色澤。
香氣：嗅聞茶香，清冽的花香最先襲來，是幽雅的梅花香；次第而來的是叢香，老樹散發(fā)出來的成熟的植物荷爾蒙氣息；最后在尾調(diào)上，能捕捉到沉穩(wěn)的木質(zhì)香氣。
滋味：湯水溫敦柔和，甜潤稠厚，綿柔之中，透著一陣陣清香。湯水陣陣清冷的梅香在前，沉郁的叢香在后，清冽干凈的香氣，不斷在茶湯中游走。
踏花歸來馬蹄香，形容的，就是這種感覺吧！
第一沖：頭道茶湯里，滋味分外甘甜清潤，像是喝到了一口甘泉水，泉水激石，泠泠作響；好鳥相鳴，嚶嚶成韻。
溫潤的湯水里，舒服的叢香安撫著味蕾，稍稍冷卻后，鮮明的花香綻放，香氣清晰而悠長。
第二沖：茶湯倒入玻璃公道杯中，是漂亮的熹黃色，像大漠紅日的顏色，看著十分溫暖。
茶湯入口，稠厚的茶湯瞬間驚艷了味蕾。又順又香，又稠又滑，湯水里的梅花香，高貴而又清雅。
這茶的梅花香，自帶一股仙氣，暗香浮動月黃昏，冰姿自有仙風！
第三沖：湯水的醇厚度有增無減，表現(xiàn)力驚人。這泡茶湯中，能感覺到梅花的甜香，落入到湯水中，揭蓋聞香，鼻翼能飄來陣陣甜香。
清晰持久的梅花香，能讓人聯(lián)想到，一剪寒梅，傲立雪中，梅占正是由此得名而來。
第四沖：湯水的淳與滑，在舌尖滑過，就像一條絲帶，?將滿滿的花香布滿口腔。
喝到這兒，溫暖的茶湯，已使我和朋友，臉上浮出酡紅，茶若醉人何必酒？恍然間，有種錯覺，自己不是在喝茶，而是喝梅花釀成的瓊漿，淳淳甘香，讓人甘心沉湎其中！
第五沖：老樹的叢香，猛然的在這打了個照面。上一秒還幻想著身處暗香浮動的梅園，這一秒就將人拉回了現(xiàn)實。老樹厚積薄發(fā)的氣息，醇厚的湯水里，載著木質(zhì)香并混著清甜的花香，極有力道。
這老樹的功力，真不簡單！
第六沖：稍微延緩三四秒出湯，木質(zhì)氣息依舊很沉、很穩(wěn)、這沖茶湯里，叢香占據(jù)了主導。
木老而成精，老樹的風味，越是到后頭，才越能彰顯，細細嗅聞，一絲梅香將木質(zhì)香揭開了一條縫，有著驀然回首，那人卻在燈火闌珊處的美妙。
梅占特有的梅花香，從不曾缺席！
第七沖：坐杯十秒鐘，茶湯出來的顏色，是透亮的赤金色。
啜飲入口，清甜的梅花香浮現(xiàn)在口腔內(nèi)，當湯水滑過喉嚨，能感受到一陣甘涼感。
這是老樹清冽的叢香，在后面壓陣，甜潤甘涼的茶湯，讓人口頰生津，十分舒適。
獨坐幽篁里，彈琴復長嘯，夏天的風，輕輕吹過，文字已不能表述這種美妙。
第八沖：坐杯十秒鐘，春寒料峭時節(jié)，喝過一泡泡的梅占，整個人的五臟六腑，被熨帖的安撫著，讓人處在放松舒緩的狀態(tài)。
這茶喝了這么久，湯水的稠度竟沒有下降，太神奇了，朋友在感慨著。
是呀，這積年的梅占老樹，長在極好的山場里，根系蔓生得極長，能汲取出更多的養(yǎng)分。
到了喝茶這會，再慢慢的將其深厚功力吐露出來，像掃地僧般，深不可測的內(nèi)力，讓人嘆為觀止！
第九沖：坐杯十秒，湯水溫敦稠厚，梅花香、叢香絲毫沒有頹勢，喝茶過程中，清潤甘香的茶湯，就像潮水般，一拍一拍的襲打著喉嚨，細嚼只覺得滿口留香。
第十沖：坐杯時間延長到三十秒，浸泡時間增加，梅占的香氣和口感，有了更多的發(fā)揮空間，這一沖，老木頭似的叢香，鄭重其事的登場，但細細輕嗅，一股梅香浮現(xiàn)。
這泡茶，就像一首老歌，常聽常新，再怎么品，其中承載的內(nèi)容，沒有半點衰減，坐杯后仍能保留清潤的口感，實在難得。
第十一沖：坐杯一分鐘，尾水十分清涼甜潤，被蓋上的植物香氣，幽幽的浮現(xiàn)。
茶味淡了，但余韻依舊，零落成泥碾作塵，只有香如故。
送君千里終須一別，今天這泡梅占，清淺悠長的茶味一路喝下，讓人戀戀難舍。
就喝到這吧，留點余韻，作為故事的結尾。
《4》
朋友說，今天這泡梅占，適合女性喝。
送行千里，不一定要用酒，用茶也很合適。
柔情似水的湯水，最適合女兒家，細膩而敏感的心情。
歲月悠悠，改變了你和我，無論是茶與人，都是如此。
今天喝的一場茶，是年份沉淀下，老叢梅占帶來的無限魅力，稠潤的茶湯，驚艷了一段時光。
但愿，這么好喝的梅占，在往后的茶桌上，可千萬不要缺席！
“誰娶了多愁善感的你，誰看了你的日記。誰把你的長發(fā)盤起?誰給你做的嫁衣…”
曾經(jīng)的鐵三角閨蜜三人，曾經(jīng)那最大大咧咧的假小子，沒曾想竟是我們中間，最早穿上嫁衣的。
往后的時光，請你要過得好好的！
行文至此，麻花有三個祝愿：
一愿世清平，世事安寧！
二愿事如意，萬事勝意!
三愿清歡聚，能與好茶常相伴！
